เมื่อเด็กไม่ยอมทานผัก..คุณพ่อคุณแม่ทำงัยดี ??
ผักเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก แต่เด็กๆส่วนใหญ่มักจะไม่ชอบทานกัน เพราะผักหลายชนิดอาจเหม็นเขียว จืดชืดไม่มีรสชาติ เลยทำให้ไม่เป็นที่ดึงดูดใจสำหรับพวกเค้าซักเท่าไหร่นัก ส่วนคุณพ่อคุณแม่ก็คงจะกลุ้มอกกลุ้มใจไม่น้อย ที่เห็นลูกไม่ยอมทานผัก กลัวว่าลูกจะไม่แข็งแรง หรือโตไม่ทันเพื่อน วันนี้เลยเอาเคล็ดลับที่ช่วยทำให้เด็กสนใจ หันมากินผักกันอย่างเอร็ดอร่อยมาฝากค่ะ 1. ทำเมนูผัก คุณพ่อคุณแม่คงต้องเปลืองแรงสักนิดในการทำเมนูผักขึ้นมาประมาณ 5-10 อย่าง และต้องมีรูปสีสันที่สดสวยของแต่ละอย่างด้วย เพื่อดึงดูดใจเด็กๆให้หันมาสนใจได้มากขึ้น โดยในขั้นแรกควรจัดเมนูผักที่มีรสชาติก่อน เช่น ผัดเปรี้ยวหวาน , ยำแตงกวา , ฯลฯ เพื่อให้เด็กได้รู้ว่าเมนูผักไม่ใช่จะจืดชืดเสมอไป 2. เลือกเมนู ขั้นตอนต่อไปคือให้เด็กเลือกเมนูเองจากภาพ 5-10 อย่างว่าถ้าต้องเลือก เค้าจะเลือกเมนูไหนมารับประทาน 3. ช่วยทำ ให้เด็กๆได้ลงมือสนุกกับการช่วยทำเมนูอาหารที่เค้าเลือกมากับมือเอง โดยเราต้องดูความเหมาะสมกับวัยของเด็กว่าจะให้ช่วยในส่วนไหนของการทำได้บ้าง ยิ่งมีส่วนร่วมในขั้นตอนต่างๆมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้เด็กสนุกและอยากทานผักมากขึ้นเท่านั้น เช่น เด็กเล็กๆ ก็อาจจะให้ช่วยล้างและเด็ดผัก เป็นต้น ส่วนผลงานของพวกเค้าอาจจะออกมาเลอะเทอะไม่ถูกใจนัก คุณพ่อคุณแม่ต้องใจเย็น อย่าพึ่งไปเอะอะโวยวาย เพราะนอกจากจะทำให้เด็กขาดความมั่นใจในตัวเองแล้ว เด็กๆอาจฝังใจและไม่ทานผักอีกต่อไปเลยก็ได้ เราแค่ช่วยทำเป็นตัวอย่างให้เค้าเห็นก็พอแล้ว เช่น ล้างผักยังไงถึงจะสะอาด หรือเด็ดผักชิ้นขนาดไหน ถึงจะพอดีคำที่ทาน เป็นต้น 4. คำชมเชยที่พอดี เป็นหลักจิตวิทยาทั่วไปของมนุษย์เรา ที่ต้องการการยอมรับของสังคม ต้องการคำชมเชยมากกว่าการถูกดุด่าหรือว่าร้าย ซึ่งเด็กก็หนีไม่พ้นกับกฎเกณฑ์ในข้อนี้ แต่ในทางปฎิบัติต้องพึงระวังให้ดี ให้ทุกอย่างอยู่ในทางสายกลางและเป็นธรรมชาติ ไม่ชมมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้เด็กเหลิงได้ จะเป็นการสร้าง ego ให้เด็กมากเกินไปโดยไม่รู้ตัว หรือถ้าชมน้อยเกินไป ก็อาจทำให้เด็กรู้สึกน้อยเนื้อต่ำใจกับผลงานของพวกเค้า ที่อุตส่าห์ลงมือช่วยทำซะขนาดนั้น แต่คุณพ่อคุณแม่ดูจะไม่ค่อยปลื้มซะเท่าไร 5. สร้างวงจรผักที่ถาวร คุณพ่อคุณแม่อาจจะตั้งคำถามในเชิงที่จะทำให้เด็กๆเข้าสู่วงจรของการทานผักอย่างถาวร เช่น "เอ้..พรุ่งนี้พ่อจะได้ทานผักเมนูอื่นที่อร่อยๆแบบวันนี้ จากฝีมือน้องมินต์อีกรึป่าวน้า?" ทันทีที่เด็กได้ยินคำถามเชิงบวกเช่นนี้ เค้าจะรู้สึกภาคภูมิใจและจะกระตือรือล้นที่จะเข้าสู่วงจรการทำและการบริโภคผักอย่างง่ายดาย เห็นมั้ยคะว่าการที่จะให้เด็กหันมาสนใจบริโภคผักนั้นไม่ใช่เรื่องยากเกินความสามารถของคุณพ่อคุณแม่เลย เพียงแต่เราต้องใส่ใจเค้าให้มากขึ้นเท่านั้นก็พอ และข้อควรจำคือทำทุกอย่างแต่พอดีและเป็นธรรมชาติ
