Espresso Granita
อากาศร้อนแบบนี้ มาทำอะไรเย็นๆหวานๆเบาๆไว้ทานกันยามบ่ายดีมั๊ยคะ เพียงแต่งหน้าด้วยวิปครีม หรือจะโรยหน้าด้วยนมข้นหวานแบบไทยๆเราก็อร่อยค่ะ หวานเย็นชนิดนี้ใช้เทคนิคการขูดขณะที่เกล็ดน้ำแข็งกำลังแข็งตัวในช่องแข็ง คุณสามารถใช้เทคนิคนี้กับน้ำผลไม้อื่นๆด้วยก็ได้
สิ่งที่ต้องเตรียม เอสเพรสโซชงแบบเข้มข้น หรือกาแฟดำแก่ๆ 2 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นหวาน
วิธีทำ 1. เติมน้ำตาลลงในเอสเพรสโซ คนให้ละลาย 2. เทส่วนผสมลงในชามอบ แบบที่ทนความเย็นของช่องแข็งได้
3. นำไปแช่แข็ง นาน 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย (จำนวนชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเย็นของช่องแช่แข็งแต่ละบ้าน) แล้วนำออกมาขูดผิวด้านหน้าด้วยส้อมทุกๆ 30 นาที เพื่อกระจายเกล็ดน้ำแข็งไม่ให้เกาะตัวกัน และทำให้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ดเล็กๆเบาๆ 4. เมื่อจะรับประทาน ตักกรานิต้าใส่แก้ว โรยหน้าด้วยนมข้นหวาน ปริมาณตามชอบค่ะ *ถ้าจะเสริฟพร้อมกับวิปครีม ให้ตีครีม 1 ถ้วยกับน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ จนตั้งยอดอ่อนๆ >ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.bonappetit.com/< มีการดัดแปลงเล็กน้อยเพื่อความเหมาะสม
