แครนเบอร์รีชิฟฟอนเค้ก

สูตรนี้ทำชิฟฟอนขนาด 7" ได้ 1 ชิ้น ส่วนผสม A : ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 10 กรัม น้ำมันข้าวโพด หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น 45 กรัม นมสด 50 กรัม เกลือเล็กน้อยแค่หยิบมือ แป้งเค้ก 55 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม แครนเบอร์รีแห้ง (สับเป็นชิ้นเล็กๆ) 45 กรัม เหล้ารัมสำหรับแช่แครนเบอร์รี B : ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาลทรายละเอียด 45 กรัม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ : เปิดเตาอบรอไว้ที่ 170 องศา 1. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และ เกลือ เข้าด้วยกัน 2. นำแครนเบอร์รีที่สับแล้วใส่ในชามทนความร้อน รินเหล้ารัมลงไปให้พอท่วม นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที วางทิ้งไว้ให้เย็น ใช้กระดาษซับเหล้ารัมส่วนเกินทิ้งไป 3. ในส่วนผสม A ตีไข่กับน้ำตาลทราย จนน้ำตาลละลาย และสีไข่ดูซีดลง ใส่น้ำมัน นมสด และแป้ง ตีจนเนื้อแป้งเนียนเข้ากันดี 4. ในเครื่องตีผสมอาหารไฟฟ้า ใช้หัวตีรูปตะกร้อ ตีไข่ขาว(B) ระหว่างนั้น ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวลงไปตีผสม ให้ตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดอ่อน 5. แบ่งไข่ขาวออกเป็น 3 ส่วน ตักใส่ลงในชามผสมของไข่แดงทีละส่วน ค่อยๆคนให้เข้ากันอย่างเบามือ ทำซ้ำจนไข่ขาวหมด 6. ใส่แครนเบอร์รีลงไป คนพอเข้ากัน 7. เทส่วนผสมลงในพิมพ์อบ เคาะพิมพ์ลงบนโต๊ะเบาๆ เพื่อไล่อากาศ 8. นำเข้าอบ ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที 9. เมื่อส่วนผสมสุกแล้ว นำออกจากเตาอบ รีบคว่ำหน้าพิมพ์ลงบนตะแกรง รอจนเย็น ค่อยแกะออกจากพิมพ์ >ขอขอบคุณสูตรจาก http://copycakekitchen.blogspot.com<

#อาหารเบเกอร